Des additifs parmi les plus utilisés sont liés à un risque accru de diabète de type 2, montre une étude française publiée en mai 2024 dans le Lancet Diabetes & Endocrinology.
En Europe et en Amérique du Nord, 30 à 60 % de l’apport énergétique alimentaire des adultes provient d’aliments ultra-transformés, rapporte le communiqué des chercheurs. (36 % de l'assiette des Français est ultratransformée : conseils)