Lexique :
Psychologie et santé
Terme :
Polyphénol
Les polyphénols sont un type de micronutriments qui se trouvent dans les végétaux. Ces molécules ont des bienfaits pour la santé attribués en grande partie à leurs propriétés antioxydantes.

Le terme « polyphénol » a été introduit en 1980, en remplacement du terme « tanin végétal ».

Les polyphénols sont subdivisés en :

  • flavonoïdes (flavanones, flavanols, flavones, flavonols, anthocyanes, isoflavones) ;

  • et non-flavonoïdes (resvératrol, acides phénoliques, lignanes).

Vitamine : définition