Ils incluent l'irritabilité, les céphalées (maux de têtes), la somnolence, la détérioration des performances cognitives (en particulier aux tâches exigeant la vigilance), l'asthénie (manque d'énergie), l'humeur dépressive ou anxieuse et parfois une rhinorrhée (écoulement nasal).
Les symptômes de sevrage sont plus importants lors d'un arrêt brutal de la consommation. Ils peuvent être réduits par un arrêt graduel.
Outre le café, d'autres sources de caféine sont le thé, le chocolat et les boissons gazeuses.
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