Lexique :
Psychologie et santé
Terme :
Indice glycémique
Synonymes :
Index glycémique Charge glycémique
L’indice glycémique, parfois traduit de l'anglais par index glycémique, classe les glucides sur une échelle de 0 à 100 (100 correspondant au glucose pur), en fonction du degré et de la rapidité de la hausse de glucose sanguin (glycémie) qui suit leur absorption.

La charge glycémique est un concept qui tient compte de l'indice glycémique, qui concerne la qualité des glucides, et de leur quantité dans une portion d'aliment.