Le vin blanc aussi bénéfique que le vin rouge pour le coeur

Soumis par Gestion le 23 octobre 2008

Non seulement le vin rouge serait bénéfique pour la prévention des risques cardio-vasculaires mais aussi le vin blanc, selon un chercheur de l'Université du Connecticut dont les travaux sont publiés dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Dipack Das a mené des expériences sur des rats qui ont montré, qu’à des doses équivalentes à un ou deux verres par jour, les effets du vin blanc étaient similaires à ceux du vin rouge pour protéger des dommages causés par une attaque cardiaque.

Le vin blanc semblait prévenir la mort de cellules causée par les dommages aux mitochondries (responsables de l'énergie dans les cellules) résultant du manque d'oxygène.

Le chercheur attribue ces bienfaits au tyrosol et au hydroxytyrosol, des antioxydants dont la structure s'apparente à celle du resvératol du vin rouge.

La bière aurait aussi, selon l'auteur, un effet protecteur pour le cœur bien que les preuves soient encore rares.

PsychoMédia avec source:
New Scientist

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