La consommation de calories est diminuée lorsqu'elles sont indiquées sur les menus de restaurants, confirme une étude de l'Université Yale publiée dans l'American Journal of Public Health.

Christina Roberto et ses collègues ont mené cette étude avec 303 adultes qu'ils ont invités à souper et assignés au hasard à 3 groupes: un groupe dont le menu ne comportait pas d'informations sur les calories, un groupe dont le menu comportait cette information et un groupe dont le menu indiquait en plus le besoin quotidien en calories (en moyenne 2000 et variant selon l'âge, le sexe et le niveau d'activité).
Les participants des deux groupes bénéficiant des informations sur les calories contenues dans les mets ont consommé 14% moins de calories. Lorsque la consommation au cours de la soirée était prise en considération, ceux qui avaient eu l'information sur le besoin quotidien en calories ont consommé 250 calories en moyenne de moins que ceux des deux autres groupes (1,380 calories au repas et dans la soirée comparativement à 1,630).

Ces calories épargnées, dans un seul repas, s'additionnent au cours d'une année pour faire une différence significative sur le poids, mentionne Mme Roberto.

"La raison pour laquelle l'affichage des calories est si important est que les décisions dans les restaurants ne sont pas intuitives", dit-elle. "Dans plusieurs chaînes de restaurants, certaines salades contiennent plus de calories que les hamburgers."

Psychomédia avec sources: Behavioral Health Center, USA Today
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