Dans certains pays les produits alimentaires de grandes marques multinationales
contiennent deux fois plus de sel qu'ailleurs, selon une étude que le groupe World Action on
Salt and Health (WASH) a rendue publique le 13 juillet.
Parmi plusieurs exemples:
Les All Bran de Kellogg contiennent 2.15g de sel par 100g au Canada mais seulement 0.65g aux États-Unis. Au Royaume-Uni, ils contiennent 1.13g.
Pour ce qui est des Cornflakes de Kellogg, le Moyen-Orient reçoit le produit le plus salé, soit 2.8g par 100g. L'Espagne a droit au moins salé avec 1.75g.
Un cheeseburger double avec bacon de Burger King acheté au Brésil contient 3.2g de sel contre 2.1g au Royaume-Uni. Le sandwich Subway Club contient 3.7g de sel au Royaume-Uni et 2.0g en Finlande.
"Consommer trop de sel élève la pression sanguine, un important facteur de risque pour les maladies cardiovasuclaires", dit Graham MacGregor président de WASH. "Cela amène des millions de personnes à souffrir inutilement et à mourir d'attaques cardiaques, d'insuffisance cardiaque et d'accidents vasculaires cérébraux. Réduire le sel de quelques grammes par jour, réduit considérablement le risque."
"Les fabricants de produits alimentaires doivent absolument réduire la quantité de sel qu'ils ajoutent à nos aliments à travers le monde", dit Katharine Jenner, co-ordinatrice à WASH et nutritionniste. "Si Kellogg peut fournir des Cornflake avec un faible niveau de sel en Espagne, pourquoi les consommateurs dans le reste du monde, ne peuvent-ils pas les avoir aussi? Réduire la consommation de sel dans le monde sauverait littéralement des millions de vie, mais les grandes marques mondiales semblent toujours réticentes à fournir les produits les plus sains à tous".
Il est d'une importance primordiale que les produits préparés offerts par l'industrie contiennent des quantités raisonnables de sel car la plus grande proportion de la consommation provient de ces produits (80% pour la population canadienne selon Statistique Canada, par exemple).
Alors que la consommation en France serait de 8g à 12g par jour, l'OMS (Organisation mondiale de la santé) recommande de réduire cette dernière à moins de 5g par jour. Selon l'AFSSA (Agence française de sécurité sanitaire des aliments), 4g sont suffisants pour combler les besoins quotidiens d'un adulte. L'Académie de médecine estime que ces besoins n'excèdent pas 3g par jour.
Le sel serait un goût acquis. Environ 3 semaines serait nécessaires quand on diminue sa consommation, pour se réhabituer au goût naturel des aliments.
Psychomédia avec sources:
World Action on Salt and Health (WASH)
Radio-Canada
Voyez également:
Réduire le sel de 25% réduit le risque cardio-vasculaire de 25% à long terme
Les dangers du sel: les producteurs perdent leur procès contre un chercheur
Près d'un adulte sur 5 traité pour l'hypertension en France
Les All Bran de Kellogg contiennent 2.15g de sel par 100g au Canada mais seulement 0.65g aux États-Unis. Au Royaume-Uni, ils contiennent 1.13g.
Pour ce qui est des Cornflakes de Kellogg, le Moyen-Orient reçoit le produit le plus salé, soit 2.8g par 100g. L'Espagne a droit au moins salé avec 1.75g.
Un cheeseburger double avec bacon de Burger King acheté au Brésil contient 3.2g de sel contre 2.1g au Royaume-Uni. Le sandwich Subway Club contient 3.7g de sel au Royaume-Uni et 2.0g en Finlande.
"Consommer trop de sel élève la pression sanguine, un important facteur de risque pour les maladies cardiovasuclaires", dit Graham MacGregor président de WASH. "Cela amène des millions de personnes à souffrir inutilement et à mourir d'attaques cardiaques, d'insuffisance cardiaque et d'accidents vasculaires cérébraux. Réduire le sel de quelques grammes par jour, réduit considérablement le risque."
"Les fabricants de produits alimentaires doivent absolument réduire la quantité de sel qu'ils ajoutent à nos aliments à travers le monde", dit Katharine Jenner, co-ordinatrice à WASH et nutritionniste. "Si Kellogg peut fournir des Cornflake avec un faible niveau de sel en Espagne, pourquoi les consommateurs dans le reste du monde, ne peuvent-ils pas les avoir aussi? Réduire la consommation de sel dans le monde sauverait littéralement des millions de vie, mais les grandes marques mondiales semblent toujours réticentes à fournir les produits les plus sains à tous".
Il est d'une importance primordiale que les produits préparés offerts par l'industrie contiennent des quantités raisonnables de sel car la plus grande proportion de la consommation provient de ces produits (80% pour la population canadienne selon Statistique Canada, par exemple).
Alors que la consommation en France serait de 8g à 12g par jour, l'OMS (Organisation mondiale de la santé) recommande de réduire cette dernière à moins de 5g par jour. Selon l'AFSSA (Agence française de sécurité sanitaire des aliments), 4g sont suffisants pour combler les besoins quotidiens d'un adulte. L'Académie de médecine estime que ces besoins n'excèdent pas 3g par jour.
Le sel serait un goût acquis. Environ 3 semaines serait nécessaires quand on diminue sa consommation, pour se réhabituer au goût naturel des aliments.
Psychomédia avec sources:
World Action on Salt and Health (WASH)
Radio-Canada
Voyez également:
Réduire le sel de 25% réduit le risque cardio-vasculaire de 25% à long terme
Les dangers du sel: les producteurs perdent leur procès contre un chercheur
Près d'un adulte sur 5 traité pour l'hypertension en France
ONU : l'insécurité alimentaire au Canada dénoncée par un rapporteur spécial
Deux médicaments testés dans le cadre du plan d'action Alzheimer américain
Les oméga-3 réduiraient les dommages cérébraux causés par le sucre
Deux médicaments anti-obésité pourraient être approuvés
DMS-5 : la définition des maladies mentales ne doit pas être laissée aux seuls psychiatres, estiment certains
Le sommeil atténue la disposition génétique à la prise de poids
Stress et détresse psychologique des agriculteurs
Deux clés pour devenir plus heureux et le rester
DSM-5: deux diagnostics controversés sont retirés
Les antidépresseurs font plus de mal que de bien, estiment des chercheurs
80% des Français ont une insuffisance en vitamine D, une vitamine essentielle
Cancer du sein: abandonner les buts inatteignables et en fixer de nouveaux favorise le bien-être
Apprendre avant le sommeil favorise la mémorisation
Antipsychotiques, antidépresseurs et anticonvulsivants largement prescrits de façon non conforme au Québec
80e congrès de l'Acfas (Association francophone pour le savoir)
États généraux de l'action et de l'analyse féministes, 25 et 26 mai à Québec
TEST : Évaluez votre niveau d'intelligence émotionnelle
TEST : Perte de mémoire normale, déficit cognitif léger, maladie d'Alzheimer ?
De l'ignorance à la confiance envers les gouvernements
DOSSIER: Stress et anxiété
DOSSIER: Maigrir sainement
Insomnie: 4 façons de ralentir avant le coucher afin de favoriser le sommeil
Quels sont les différents types de psychothérapie ?
DOSSIER La psychothérapie pour le traitement de la dépression
Dépression, trouble bipolaire: les neuroleptiques prescrits sans tenir compte du poids et des facteurs de diabète
Les médecins ne meurent pas comme plusieurs: ils évitent les traitements excessifs
Les antidépresseurs entraîneraient une dépendance et un sevrage
