Ces effets sont attribués aux antioxydants qu'elle contient en grande quantité. Des études menées par le USDA Human Nutrition Center ont montré que la myrtille arrivait en tête pour l'activité antioxydante comparativement à 40 autres fruits et légumes frais. Une tasse de myrtilles sauvages contient 13000 ORAC alors qu'une tasse de myrtilles cultivées contient 9000 ORAC. En comparaison une pomme Granny Smith en contient 5,380 et un pomme Gala, 3900.
La myrtille contient plusieurs types d'antioxydants dont des anthocyanines (polyphénols) auxquelles sont principalement attribués ses effets bénéfiques pour la
santé. Les anthocyanines se retrouvent aussi notamment dans les mûres, framboises
noires, cassis et raisins rouges. D'autres antioxydants que contient la myrtille sont
l'épicatéchine (aussi contenue dans les canneberges) et le pterostilbene (qui se
rapproche du resvératrol aussi contenu dans le vin rouge, les arachides et les
raisins).
Des études montrent notamment que la myrtille aiderait à diminuer les graisses abdominales, diminuer le cholestérol et améliorer le contrôle du glucose et la sensibilité à l'insuline.
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Psychomédia avec source: WebMD
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